Архив рубрики «Сладкие блюда»

Вам потребуется:
2 стакана муки (или больше, если варенье жидкое),
1 стакан абрикосового варенья,
2 яица,
100г сахара,
1ч.л. соды.
Для глазури: 2ст.л какао, 50г сливочного масла, 3ст.л молока, 2ст.л. сахара.

Из муки, варенья, яиц, сметаны и гашеной соды замесить жидкое тесто (как на оладьи).
На противень положить пергаментную бумагу, вылить тесто и выпекать 45мин. при температуре 150 градусов.
Пирог достать, остудить и залить глазурью.
Глазурь: какао, размягченное масло и молоко смешать, добавить сахар, перемешать и довести до кипения, остудить.

Вам потребуется:
250 г меда,
1/2 стакана воды,
1 стакан растительного масла,
1/2 стакана измельченных ядер грецких орехов, 1/2 стакана изюма, 3ст.л цукатов,
по 1ч.л какао и корицы,
1ч.л соды гашенной,
муки столько, чтобы получилось некрутое тесто.
Для глазури: 200г сахарной пудры, 1 лимон.

Замесить тесто, раскатать толщиной в 2см и положить на противень, смазанный маслом.
Печь в горячей духовке около 1 часа, на стол подавать остывшим, покрыв его лимонной глазурью.
Глазурь: сахарную пудру, цедру и сок лимона растереть вместе.

Вам потребуется:
3 яичных желтка,
2ст.л сахарной пудры,
1,5 стакана сливок (30%),
ваниль — 1ч.л,
сахар — 1/4 стакана.

Желтки растереть с сахарной пудрой и ванилью, влить, помешивая, горячие сливки (желтки не должны свернуться), процедить в форму.
На противень налить воды около 2см, поместить форму с кремом и поставить в нагретую до 180грС духовку на 30мин. Готовый крем не должен приставать к ножу.
Готовый крем остудить.
Для карамели: сахар растопить в небольшом количестве воды и варить до коричневого цвета.
Перед подачей к столу полить крем карамелью и дать ей застыть.

Вам потребуется:
Яичные белки — 4 штуки,
сахар — 1 стакан,
вода -1/2стакана,
ванильный сахар -1 /4 порошка.

Сахар заливают водой и проваривают до пробы «твердый шарик». Взбить белки до крепкой пены, в конце взбивания в белки всыпают ванильный сахар и вливают тонкой струей горячий сахарный сироп, не прекращая взбивать крем. Очень важно установить верную пробу сиропа, так как от этого зависит качество крема. Процесс варки сиропа и взбивания белков следует заканчивать одновременно. Этот
крем подкрашивают в любой по желанию цвет, а также ароматизируют по вкусу.

Вам потребуется:
1 стакан молока, 1 стакан сливок,
50г кокосовой стружки,
2 желтка,
50г сахара,
1 пакетик ванили,
10г желатина,
1/4 л. сливок,
50г ядер грецких орехов.

Разогреть молоко, добавить кокосовую стружку и варить 20мин, затем процедить и отжать. Добавить желтки, сахар и ваниль, нагревать на водяной бане 5мин, постоянно помешивая. Добавить распущенный желатин, рубленые орехи и поставить в прохладное место.
через 15мин. подмешать взбитые сливки и поставить на 3 часа в холодильник.

Вам потребуется:
Коньяк или десертное вино — 1ст.л,
лимонный сок — 1ч.л.,
сахар-1 стакан,
вода 1 стакан,
ванильный сахар — 1/4 порошка.

В закипевшую воду кладут сахар и размешивают его до исчезновения сахарных крупинок, с закипевшего сиропа снимают собравшуюся пену, и сироп охлаждают. К охлажденному сиропу добавляют ароматизирующие вещества и, если промочка идет на изделия с фруктовой начинкой, лимонную кислоту. Для промочки ни в коем случае нельзя использовать теплый сироп, так как изделия могут развалиться. Следует также помнить, что изделия не следует пропитывать, пока они теплые, от этого они также могут развалиться.

Вам потребуется:
1/2л молока,
3ст.л. какао,
1,5 стакана сахара,
4ст.л. муки,
100г ядер грецких орехов,
100г сливочного масла.

Молоко размешать с сахаром и какао, добавить муку, растереть её. Добавить масло и измельченные орехи. Поставить на медленный огонь и варить, помешивая, 5-7мин.

Вам потребуется:
3 яйца,
3ст.л сметаны,
3ст.л сахара,
200г сливочного масла,
500г муки,
50г дрожжей.

Масло растопить, охладить, дрожжи раскрошить, все ингредиентыдобавить и вымешать, поставить на час в холодильник.
Вылепить булочки с начинкой из повидла, помазать яйцом, посыпать маком, печь до золотистого цвета.

Вам потребуется:
Мука — 2 стакана,
масло сливочное — 100г,
сметана -50г,
ядра грецких орехов — 2 стакана,
сахар — 1 стакан,
корица.

Размягченное масло растереть со сметаной, постепенно добавляя муку, замесить тесто.
Разделить тесто на 15 кусочков и раскатать на полоски, чтобы один конец был шире другого. Поверхность теста смазать маслом, выложить начинку и свернуть трубочки, начиная с широкого конца.
Для начинки: орехи измельчить, добавить сахар и корицу, перемешать.
Готовые трубочки положить на смазанный маслом противень и выпекать 30мин.
После выпечки трубочки обсыпать сахарной пудрой.

Вам потребуется:
400г муки,
1 яйцо,
1 стакан воды.
Для начинки: 1 стакан ядер грецких орехов, 1 стакан изюма, 150г сливочного масла.
Для сиропа: 1 стакан сахара, 1/2 стакана воды.

Замесить тесто из воды, муки, яйца и соли. Раскатать 3 тонких коржа.
Начинка: орехи истолочь, изюм распарить на сливочном масле, все перемешать.
Корж теста положить на смазанный маслом противень, сверху смазать маслом и выложить половину начинки. Повторить. Накрыть верхним коржом, защепить с боков.
Надрезать ножом на квадратики, полить маслом и выпекать.
Сварить густой сироп из сахара и воды, остудить.
Горячий пирог залить сиропом и оставить на несколько часов.

Подать пирог холодным, разрезав на квадратики.