Архив рубрики «Сладкие блюда»

Вам потребуется:
100г сахара,
100г сливочного масла,
200г муки,
1 яйцо,
50г какао,
ванилин.
Для крема: 1 стакан молока, 4ст.л сахара, 1 яйцо, 1ч.л муки, 100 г шоколада.

Масло нарезать кусочками, доибавить сахар, муку, какао, ванилин, щепотку соли. Порубить, добавить взбитое яйцо, замесить тесто и на 30мин. поставить в холодильник.
Затем раскатать пласт толщиной 5мм, выложить на противень, смазанный маслом, проколоть вилкой и выпекать при 220гр.С 20мин. до образования корочки.
Для крема: муку спассеровать, охладить и смешать со взбитым яичным желтком, помешивая, влить тонкой струйкой доведенное до кипения молоко с сахаром и, подогревать 5мин. до загустения, добавить тертый шоколад.
Крем выложить в середину торта.

Вам потребуется:
Мука — 2 стакана,
мед — 1 стакан,
сахар- 1/2 стакана,
2 яйца,
масло сливочное — 1ст.л,
сода — 1/2ч.л.,
корица толченая — 1/2ч.л.,гвоздика толченая — 1/3ч.л.,
рубленые ядра грецких орехов — 1 /2 стакана.

Растопленный на огне мед смешать с сахаром, затем постепенно засыпать муку.
Готовое тесто поставить в прохладное место до охлаждения. В холодное тесто разбить яйца и добавить разведенную в небольшом количестве воды соду. Хорошо все вымешать, затем ввести распущенное масло, толченую корицу, гвоздику и рубленые орехи. Тесто раскатать на столе, подпыленном мукой, и сформировать пряники, которые разложить на холодном металлическом листе, смазанном маслом.
Выпекать пряники при температуре 200—220°.

Вам потребуется:
4 апельсина,
1 банан,
50г печенья,
2ст.л сахарного сиропа,
2 яйца,
50г сахара.

Апельсины разрезать пополам, достать мякоть и нарезать её.
Нарезать мякоть банана, печенье и перемешать с апельсиновой мякотью, полить сиропом.
Массой наполняем апельсиновую кожуру. сверху выложить взбитые яичные белки с сахаром. Запечь.

Вам потребуется:
4 яичных белка,
1 стакан сахара,
1ч.л. лимонной кислоты.

Охлажденный белок взбить миксером, добавив лимонную кислоту.
Затем постепенно добавить сахар, продолжая взбивать до его полного растворения

Вам потребуется:
200г сливочного масла,
200г сахарной пудры,
5 яиц,
5ч.л растворимого кофе,
2 стакана муки,
тертая цедра лимона,
100г шоколада.
Для глазури: 100г сахарной пудры, 2ч.л растворимого кофе, 2ч.л какао, 3ст.л молока.

Масло растереть с сахарной пудрой, добавить желтки, щепотку соли, кофе и цедру лимона, взбить. Добавить муку, взбитые яичные белки, тертый шоколад, осторожно перемешать. Тесто выложить в посыпанные мукой формочки, и выпекать при температуре 200°C 45мин.
Когда пирожные остынут, полить глазурью.
Глазурь: смешать сахарную пудру, кофе и какао, добавить кипящее молоко.

Вам потребуется:
0,5кг яблок,
сок лимона — 2ст.л,
1 стакан жирной сметаны,
2/3 стакана сахара,
6 грецких орехов.

Яблоки очистить от кожицы, нарезать на дольки, удалить семена и варить в подкисленной воде до готовности.
Ядра орехов поджарить и измельчить.
Сметану охладить и взбить с сахарной пудрой и орехами.
Яблоки разложить в креманки, залить взбитой сметаной.
Украсить ядрами орехов.

Вам потребуется:
4 булочки,
5 яиц,
100г сливочного масла,
100г сахара,
100г молока,
0,5 стакана ядер грецких орехов,
100г шоколада,
взбитые сливки.

Масло растопить, добавить сахар, яичные желтки и тертый шоколад, перемешать.
Аккуратно вынуть из булочек внутренность, вымочить в молоке и добавить в шоколадную массу. Затем добавить взбитые в пену яичные белки.
Булочки заполнить получившейся смесью на 3/4 и выпекать 10-15мин. на полной мощности. Украсить взбитыми сливками.

Вам потребуется:
1 стакан сахара,
вода — 1 стакан
мука — 2ст.л,
масло сливочное — 250г,
ванильный сахар.

Положенный в кастрюльку сахар заливают полстаканом воды, ставят на огонь, непрерывно помешивая, доводят до горячего состояния и исчезновения сахарных крупинок; затем полстаканом воды заливают муку, размешивают ее до гладкости и эту массу постепенно вводят в разогретый сахарный сироп, не переставая помешивать. Полученную смесь нужно варить до состояния кашицы или густой сметаны. Затем массу ставят для охлаждения (до температуры парного молока), когда она остынет, добавляют масло, нарезанное мелкими кусочками, и ванильный сахар; все это взбивают, пока крем не станет пышным, белым.
Такой крем употребляют для начинки эклеров, тортов и на отделку торгов и пирожных.

Вам потребуется:
1 стакан муки,
1 стакан сахара,
50г какао,
6 яиц.
Для крема:1стакан 33% сливок, 50г сахарной пудры, 1ч.л желатина, 1ст.л. какао.

Растереть желтки с сахаром и какао, добавить муку, затем взбитые белки.
Форму для торта смазать маслом и посыпать сухарями. Выложить тесто в форму. Выпекать при 200гр.С 20мин. Готовый корж разрезать на 2 части, можно чуть пропитать коньяком с чайной заваркой.
Для крема: сливки взбить с сахарной пудрой, какао и замоченным желатином.
Смазать коржи кремом.

Вам потребуется:
200г сливочного масла,
3 стакана муки;
1 яичный желток;
1/2 стакана сахара;
1 стакан сметаны.
Для начинки: 1 яичный белок, 1 стакан сахара.
ИЛИ: вареная сгущенка.

Масло натереть на терке и смешать с мукой, желтком и сметаной. Тесто разделить на 5 частей и положить в холодильник на 1час. Затем раскатать каждую часть и нарезать треугольники.
В каждый треугольник положить по 1ч.л. начинки из взбитого с сахаром белка и свернуть в рогалик. Выложить на противень и выпекать.