Архив рубрики «Сладкие блюда»

Вам потребуется:
5ч.л желатина,
1 стакан малинового сока; 1 стакан апельсинового сока; 1 стакан ананасового сока (соки разных цветов);
сахар;
800г сметаны 20% жирности;
фрукты разные;
1/2 стакана какао.

На дно глубокой формы выложить нарезанные фрукты. В четырех стаканах холодной кипяченой воды замочить по 1ч.л с горкой желатина, дать ему разбухнуть, чтобы крупинки стали прозрачными.
1 слой. Распустить не небольшом огне разбухший желатин, не доводя до кипения, и вмешать его в миску с одним видом сока, если необходимо добавить сахар и хорошо размешать. Постепенно полить фрукты на дне формы, чтобы они оказались залиты наполовину и поставить в холодильник. Когда смесь застынет, достать форму и долить оставшуюся смесь, поставить в холодильник.
2 слой. Приготовить смесь для второго слоя, аналогично первому. Можно добавить фрукты. Смесь остудить и осторожно, по краю, вылить на 1-й слой и поставить в холодильник.
3 слой. Распустить желатин и, помешивая, влить раствор в 400г сметаны, добавить 0,5 стакана сахара, перемешать, остудить, вылить на 2-й слой и поставить в холодильник.
4 слой. Какао смешать с 1/2 стакана сахара и небольшим количеством холодной кипяченой воды до консистенции густой сметаны. В миску выложить 400г сметаны, добавить какао, размешать. Осторожно влить распущенный желатин, размешать, остудить, вылить на 3-й слой и поставить в холодильник.
Когда последний слой застынет, опустить форму с желе на 30сек. в кипяток, быстро достать, накрыть блюдом и перевернуть. Если не получилось — опять охладить и повторить.
Подать торт со взбитыми сливками, оформив листиками мяты.

Вам потребуется:
200г муки,
100г ядер грецких орехов,
100г сливочного масла,
50г сахара,
1 яйцо,
ваниль, сахарная пудра.

Растереть масло с сахаром, добавить щепотку соли, толченые орехи, муку и яйцо.
Замесить тесто, охладить. Получившееся тесто раскатать не тонко, вырезать кружочки и выпекать на смазанном маслом противне до появления желтой корочки. Сразу же обвалять в ванили, смешанной с сахарной пудрой.

Вам потребуется:
2,5 стакана муки,
2/3 стакана воды,
соль.
Для начинки: 300г творога, 1 яйцо, сахар.

Творог растереть с яйцом и сахаром.
Из муки и воды замесить пресное тесто, раскатать пласт толщиной 5мм и нарезать квадратики. В центр квадратика положить творожную начинку, края защипать конвертиком.
Колядки выложить на смазанный маслом противень и запечь.

Вам потребуется:
500г яблочного пюре,
500г сахара,
3 белка.

Яблочное пюре, сахар и белки взбить миксером в крутую пену, разложить по формочкам из пергаментной бумаги. Формочки поставить на противень и выпекать на маленьком огне.

Подать с молоком.

Вам потребуется:
мука — 1 стакан;
сахар — 1/2 стакана;
масло сливочное — 150г;
2 яйца;
какао- 2ст.л.;
молоко — 3ст.л.;
1 лимон.

Масло растопить и взбить с сахаром до образования однородной массы. Отдельно взбить яйца и смешать с масляной смесью, добавляя муку, вымесить пышное тесто. Добавить 2ст.л лимонного сока и цедру.
Форму выложить жиронепроницаемой бумагой. Тесто выложить в форму и разровнять. Запекать при полной мощности 5-7мин. Оставить в форме на 10 минут, а затем дать остыть на решетке.

Вам потребуется:
2 стакана муки,
2 яйца,
2ст.л меда,
200г сахара,
50г масла,
1ч.л. соды.
Для крема: 500г сливочного масла, 1,5стакана сахарной пудры, 3 яйца.

Растереть сахар с яйцами, добавить мед, размешать, добавить масло.
Смесь поставить на водяную баню, помешивая, растворять 10мин., когда все растворится, снять с огня, добавить соду и 1 стакан муки, замесить тесто, добавляя муку до готовности и поставить на холод.
Разделить тесто на 10 частей и раскатать коржи. Выпечь коржи до светло-коричневого цвета при температуре 200 градусов 10 — 15 мин. и остудить.
Сделать крем: взбить сахар с яйцами и маслом.
Промазать кремом коржи тонким слоем.
Поставить торт в холодильник.

Вам потребуется:
Мука пшеничная — 2 стакана,
2 яйца,
масло сливочное — 3/4 стакана,
сода — 1/3ч.л,
ванильный сахар — 1/4 пакетика,
соль — 1/4ч.л.

Муку, смешанную с содой, просеять на стол, собрать холмиком и замесить тесто с маслом, яйцами и ванилью, затем тесто поставить в холодильник на 20мин.
После этого скатать батончики толщиной 4см, уложить на противень, смазанный маслом.
Выпекать печенье при температуре 230—240° до сухого состояния.
Батоны в охлажденном состоянии нарезать в виде сухариков, но не сушить.

Вам потребуется:
Мука пшеничная -1 стакан,
мука картофельная — 1 стакан,
сахар — 1/2 стакана,
сметана — 1/2 стакана,
масло сливочное — 3ст.л,
1 яйцо,
соль, сода — по 1/4ч.л,
изюм — 1 стакан,
сахарная пудра с ванильным сахаром — 1/2 стакана.

Яйцо растереть с сахаром и затем добавить сметану, масло, соль. Пшеничную муку смешать с картофельной мукой и содой и соединить с растертой массой.
Вымешенное до зластичности тесто поставить на холод на 10—15 минут. Затем тесто закатать в батон и порезать на небольшие кусочки (размером с грецкий орех) и сформировать шарики, в которые закатать изюм. Готовые шарики уложить на металлический лист, смазанный маслом, и вьшекать при температуре 220—240°. Готовое печенье пересыпать сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром.

Вам потребуется:
Мука пшеничная — 3 стакана,
2 яйца,
масло сливочное — 3ст.л,
сметана — 3/4 стакана
сахарная пудра — 1/2 стакана,
корица молотая — 1ч.л,
сода — 1/2ч.л,
соль — 1/4ч.л.

Сметану, яйца, масло, сахарную пудру, корицу, соль соединить и растереть до однородной массы.
Муку, смешанную с содой, просеять на доску, сгрести в кучку с углублением в центре, куда вылить всю взбитую массу, и замесить тесто крепкой консистенции.
Тесто накрыть салфеткой и поставить в холодильник на 30мин. После этого из теста раскатать пласт толщиной 0,5см, выемкой нарезают фигурки, уложить их на металлический лист, смазанный маслом, сверху посыпать сахаром, смешанным с молотой корицей, и выпекать при температуре 220—230°.

Вам потребуется:
5 яиц,
200г сахара,
1 стакан молока или сметаны,
300 размягченного сливочного масла,
ваниль,
50г изюма,
1 кг творога.

Вбить в кастрюлю желтки, добавить сахар, растереть, добавить молоко, ваниль, изюм, протертый творог, поставить на огонь, не доводя до кипения, помешивая довести до загустения. Затем переложить в миску и пока горячее добавить масло, помешивать пока не растворится. Поместить в форму и под пресс на ночь.