Икра связана с роскошной кухней. Не удивительно, что растёт вокруг неё много мифов.
Обычно этот деликатес продается в соленом виде.

 

Мы можем встретить несколько видов икры. Самая ценная чёрная – она производится из осетровых рыб. Вы также можете приобрести красную икру – от лососевых рыб. Золотая икра происходит от форели.

 

Качество икры зависит также от того, откуда происходит рыба. Безусловно, лучшей (и самый дорогой) считаются икра белуги, так называемая белая икра или икра царская. Еще дороже икра, которая происходит от персидского осетра, так называемая золотая икра. Считается очень хорошей также икра из севрюги и осетра.

 

В то время как в чёрной икре, чем больше икринок, тем лучшее качество икры, с красной икрой всё наоборот.

 

Икра благотворное влияние на здоровье

Это факт – икра содержит много минералов и оказывает очень благоприятное воздействие на организм. Она особенно рекомендуется для людей, которые хотят улучшить внешний вид кожи. В этом отношении, икра включает в себя полный спектр необходимых минералов.

 

Икра рыб также содержит различные витамины (А, D и E), ценный фосфор, фосфолипиды, которые оказывают благотворное воздействие на кожу. В ней очень много ненасыщенных жирных кислот, микроэлементов – цинк, йод, магний, и белка.

 

Как правильно питаться икрой?

Подавать икру принято в стеклянной посуде на дробленом льде с порезанными лимонами. Кроме того, икру принято подавать на хлебе.

 

Икру можно есть вилкой, поливая соком лимона. В качестве альтернативы, вы можете положить немного икры на кусочек хлеба, но без размазывания и съесть её таким образом.

 

Конечно, есть и другие возможности. Икру можно подавать с блинами, тостами или в салатах.

 

Что пить с икрой?

В зависимости от цвета к икре подают различные напитки:

• к икре красной подают сухое белое вино,
• к черной – например, сухое шампанское,
• для любителей крепких напитков лучше подойдет коньяк.

 

Как определить качество икры

На рынке можно встретить также поддельную икру. Иногда вы можете найти искусственно окрашенную икру другой рыбы. Важно, употреблять дозрелую икру. Икринки не должны слипаться – это признак хорошей подготовки. Если после открытия банки мы видим, что зерна не прилипли к донышку, а поверхность икры гладкая – это признак того, что икра хорошего качества.