Коньяк – это самый известный алкогольный напиток, который содержит 40 % алкоголя. Для получения права использовать название коньяк, в производстве должен быть использован урожай полученный от соответствующих белых сортов винограда, выращенный в регионе Cherente – окресности города Коньяк на юго-западе Франции.

Производство коньяка проводится в соответствии с давней традицией. Коньячный спирт (исходное сырье) получают перегонкой на специальных аппаратах, а затем он хранится в течение минимум двух лет в дубовых бочках. Во время выдержки напиток приобретает характерный тёмно-коричневый цвет, вкус и букет.

 

Качество коньяка строго определено технологией производства и кондициями.
Надписи на этикетке означают:
Три звезды или V.S. – это означает, что коньяк пролежал на выдержке не менее двух лет.
V.S.O.P. (very superior old pale) – это выдержанный, светлый коньяк.
Vieux, В.О. и Réserve – означает, что напиток имеет не менее четырех лет выдержки.
VVSOP и Grande Reserve – обозначает пять лет выдержки.
Extra, Napoléon, X.O. Trés Vieux i Vieille Réserve – означает, что процесс старения в дубовых бочках длился от шести до десяти лет.

 

Коньяк Remy Martin – это знаменитый напиток, его история насчитывает почти три столетия, в течение которых сменились пять поколений его производителей. В далёком 1724 году Реми Мартин основал свою собственную торговую компанию. В начале девятнадцатого века были созданы Гранд Шампань Коньяк Реми Мартин и первый коньяк Реми Мартин Fine Champagne. Примерно в это время, эмблемой дома стал Кентавр Хирон, она представляет собой союз между небом и землей, между человеком и природой, символ всех ноу-хау и передового опыта дома Реми Мартин.

 

В девятнадцатом веке родился самый знаменитый коньяк этом доме «Людовик XIII». Его производят из винограда выращенного на ближайших лучших участках Гранд-Шампань, наиболее известного района производства. «Людовик XIII» является купажом около 1200 коньяков, выдержанных в специальных дубовых бочках, которые обеспечивают оптимальный обмен между воздухом, коньяком и дубом. Бутылочка «Людовик XIII» увенчана металлической колбой, которая была использована в шестнадцатом веке солдатами в битве.

 

Недавно были созданы ограниченные издания Людовика XIII: алмазное издание в 2001 году и известная Черная жемчужина в 2007 году, которых было произведено в ограниченном издании до 786 экземпляров.

 

Эта бутылка является полноценным представителем передового опыта в коньячном доме. Все коньяки из этого дома произведены из винограда, выращенного только в провинциях Гранд и Птит Шампань. Виноград использован сортов Уни Блан, Фоль бланш и Коломбар. После очень тщательного процесса дистилляции коньячный спирт выдерживается в дубовых бочках. Благодаря старению в бочках, коньяки Remy Martin могут развернуть весь свой букет и богатство вкуса, которые свойственны только уникальным коньякам.