Отварной картофель, нет более простого блюда, как некоторые считают. Но его питательные качества зависят от соответствующего приготовления. От способа приготовления зависит, будем ли мы употреблять полноценный продукт или пустой крахмал, распирающий живот.

 

Перед очисткой картофель нужно вымыть с помощью мягкой щетки, потом очень тоненько очистить, поскольку ближе всего к кожуре находятся ценные минералы и витамины. После очистки, подготовленные и порезанные картофелины необходимо сразу бросить в кипяток, тогда ценные питательные вещества меньше будут попадать в воду, а больше будут оставаться внутри. Если мы зальем его холодной водой, как это делает большинство, все ценные вещества уйдут в воду, которую мы потом выльем, а в картофеле останется только крахмал.

 

Совет, который сделает отварной картофель более полезным.
Во время приготовления долить стакан молока, чайную ложечку масла, и лук, который предварительно нужно нарезать.

 

Итальянский рецепт отварного картофеля

Картофель (лучше всего желтомякотный сорт), нарезать кусочками, залить кипятком на 2-3 см выше поверхности, добавить 1/4 стакана оливкового масла, порезанный лук, несколько зернышек фенхеля, порезанную зелень петрушки. Посолить в конце приготовления. Картофель разварится быстро, в результате мы получим вкусное самостоятельное блюдо – картофель в соусе.

 

Вода после варки картофеля – как использовать

• Если мы варим картофель в воде без добавок, ее не нужно выливать в раковину, на ней можно сварить вкусные супы, более густые и питательные, чем обычно или соусы. Можно использовать ее также для заквашивания капусты.
• Можно ее использований как жидкость для мытья посуды, если, конечно посуда не очень сильно загрязнена.
• После остывания можно подержать в ней руки или ноги, такая вода хорошо смягчает кожу.