Капусту, хотя это один из основных овощей в нашей климатической зоне, часто недооценивают. Жаль, потому что этот овощ является дешевым и его легко хранить, а витаминная ценность его очень велика. Давайте использовать её богатства, особенно в конце зимы, когда она остается одним из последних природных источников витаминов. Есть так много разновидностей капусты, что вы не должны иметь проблемы с изобретением блюд. Можно добавить капусту в салат, в рагу, в борщи и супы, приготовить вкусную запеканку, голубцы или что-нибудь экзотическое.

 

Свойства капусты

Квашеная белокочанная капуста богата витамином С и молочной кислотой. Вы можете предложить ее в небольших количествах ребенку. Но её следует избегать беременным женщинам и кормящим грудью, потому что капуста имеет свойства, которые могут вызвать колики у детей (но не обязательно, можно попробовать есть её небольшими порциями).

 

Китайская капуста – отлична для салатов, содержит много бета-каротина.
Красная капуста имеет мягкий вкус и легко усваивается. Богата витамином С.

 

Белокочанная капуста – это источник витамина С, А и Е, и минералов, таких как калий, кальций, фосфор.

 

Кале – содержит витамин С, В2, и кальций.

 

Существует множество рецептов простых и недорогих витаминных салатов с капустой, вы можете мелко нашинковать её, немного примять руками, добавить соль, а в качестве дополнительных ингредиентов для салата можно использовать:
• морковь, потёртую на тёрке,
• огурец свежий или солёный, порезанный тонкими пластинками,
• консервированную кукурузу,
• помидоры.

 

Капусту можно тушить с морковью и томатом, можно долго запекать в мультиварке до коричневого цвета, можно добавлять в супы – вариантов вкусных блюд из капусты великое множество.