Уже с древнейших времен приёмы и банкеты были приняты одними из основных форм социальных контактов. Каждый из нас неоднократно участвовал в них, чтобы отпраздновать дни рождения, юбилеи, свадьбы и другие семейные торжества, организованные ранее в основном дома.

Для этого требовалось несколько дней для подготовки блюд и жилья к торжеству. Со временем возникло больше и больше ресторанов и предприятий общественного питания, которые устраивали банкеты полного обслуживания – от оформления меню, до соответствующего развлекающего сопровождения.

 

Такие приёмы – это лучшая возможность для установления новых и поддержания существующих контактов, общения, обмена мнениями и опытом, но, прежде всего, они позволяют хорошо проводить время. Сегодня в ресторанах проводятся не только корпоративные и бизнес приёмы, но и праздники для частных лиц.

 

Приемы на ногах – это шведский стол с бокалами вина, они включают в себя:
• аперитив,
• коктейль,
• garden party (приём в саду, на открытом воздухе) и стакан вина.

 

К сидячим приёмам относятся:
• ланч,
• бранч,
• обед,
• банкет.

 

Банкет – праздник с официальным характером. Встреча гостей обычно начинается с 19:00 до 20:00. Банкет – это в основном праздничный обед, с той разницей, что количество приглашенных гостей гораздо больше, и, конечно, он более праздничный. Меню состоит из, по крайней мере, нескольких блюд. Большое количество гостей, как правило, делает невозможным представить всех друг другу.

Хозяева, организующие банкет обычно сталкиваются с огромным кругом проблем – сделать список гостей, разослать приглашения заранее, подготовить и оформить меню, выбрав соответствующее меню, развлекать гостей за столом. Часто эти процессы доверяют специальным компаниям, занимающимся организациями банкетов. И кто сказал что банкеты это дорого, цена может варьировать в зависимости от пожеланий клиента.

 

Ланч – это второй завтрак, короткое, легкое блюдо едят, как правило, с 12:30 до 15:00, подают для небольшого числа людей. Во время этой еды подаются лёгкие блюда, светлые вина и спиртные напитки. Существует обязательная пунктуальность прибытия.

 

Бранч – это сочетание двух английских слов: завтрак и обед. Организуется в основном по субботам и воскресеньям до полудня с семьей или друзьями, но иногда с деловыми партнерами. Многие отели и рестораны предлагают разнообразное меню, а также предоставление угощений и игрушек для детей, так чтобы взрослые могли спокойно пообедать.

 

Бокал вина – это короткое мероприятие, продолжительностью от 15 до 30 минут. Небольшие мини-банкеты могут быть организованы по случаю церемонии открытия выставки, или показа фильма, их цель – отпраздновать событие в компании. Подаётся в основном вино или шампанское, безалкогольные напитки и, возможно, небольшие печенье, крекеры или палочки.

 

Коктейль – наиболее универсальный и удобный вид приема стоя, на который вы можете пригласить больше людей. Его проводят во второй половине дня и, как правило, он длится около 2 часов. Хозяева встречают гостей у входа. Для коктейля подаются различные виды алкогольных напитков, закусок, иногда горячих блюд, подготовленных таким образом, что вы можете потреблять их стоя.