Есть много типов суши. Многие умеют различать маки от нигири, но здесь мы постараемся предоставить немного больше информации, которая поможет в перспективе различать виды суши и понять культуру этого замечательного блюда. Основные различия связаны с тем, как они делаются.

 

Для начала несколько принципиальных моментов в приготовлении этого замечательного и любимого многими блюда. Во-первых, размер кусочков, на которые мы режем суши должен позволять съесть их за один укус. Во-вторых, в подготовке суши является чрезвычайно важным эстетический аспект, суши должны выглядеть красиво и быть тщательно сервированы и красиво поданы к столу или упакованы для доставки роллов. И, наконец, ингредиенты, используемые в суши, рыба и овощи, должны быть высокого качества. Если вы не умеете делать суши сами, вы можете заказать доставку роллов.

 

Характеристики различных типов суши:

Маки-суши – это самый узнаваемый и, вероятно, самый популярный вид суши. Маки готовят из листов нори (приготовленных из водорослей) и риса с различными дополнительными компонентами в середине. Суши скручивают на бамбуковой циновке, а затем нарезают. Ингредиенты, которые заполняют маки-суши называются канал. От типа и количества ингредиентов зависит то, что мы получаем в итоге.

 

В зависимости от количества ингредиентов, используемых в суши, и их толщины различают:

Хосомаки – тонкие роллы с небольшим количеством риса, и начинкой в основном из одного компонента. Суши после скручивания разрезают на шесть частей.

Имена различных хосомаки зависят в основном от японских названий ингредиентов, используемых в качестве наполнителя, например, сакэ маки – это маки с лососем.

 

Самые популярные hosomaki включают в себя:

Каппамаки – тонкие маки с огурцом, один из самых популярных видов суши. Название происходит от легендарной японской русалки, чьей любимой едой были именно такие суши. Kappamaki традиционно едят между различными видами суши с рыбой, чтобы очистить палитру вкуса.

Тэккамаки – маки-суши со свежим тунцом. Тунец является одним из самых популярных ингредиентов, как в маки, так и в нигири. Наличие тунца очень важно для японцев.

Футомаки – это толстые роллы, состоящие из нескольких компонентов. Они также скручиваются на бамбуковой циновке. Затем нарезаются в кольца высотой от 1 до 2 см, так чтобы они были удобны для еды. Это очень популярный вид мака, особенно в японских и корейских домах.

 

Конечно можно готовить это замечательное блюдо самому в домашних условиях, но если не хватает на это времени, то можно заказать доставку роллов в специализированных компаниях, которых в настоящее время в городах немало.