Мясо является основным источником витамина В12. 100 г порция говядины или телятины содержит 1,4 мкг витамина В12 и охватывает примерно половину суточной потребности для мужчин и женщин в этом витамине.

Потребность в витамине B12 у женщин во время беременности и лактации увеличивается более чем на 30%. Свинина и индейка содержит в среднем 0,7 мкг витамина В12, а в 100 г куриного мяса его 0,4 мкг. Содержание этого витамина в рыбе значительно варьирует в зависимости от вида рыбы и колеблется от 1 до 24 мкг / 100 г.

Витамин B12 необходим для всех клеток человеческого тела, он необходим для роста. Вместе с фолиевой кислотой он участвует в формировании ДНК и трансформации углеводов и жиров. Дефицит этого витамина приводит к анемии.

Анализируя данные приведенные в серии наших статей о пользе мяса, мы видим, что разные виды мяса обеспечивают различные количество различных витаминов и минералов.

•  Говядина является богатой железом, цинком, витамином В12.
• Свинина содержит больше других видов мяса витамин В1.
• Куриное мясо больше всех содержит витамина РР.
• В свою очередь, рыба содержит много цинка и витамина В12, жирная рыба и морепродукты содержат омега-3.

Как вы можете видеть из приведенной серии статей, необходимо присутствие в рационе различных типов мяса, это даст вам больше шансов для обеспечения организма питательными веществами, в которых он нуждается.