Архив рубрики «Сладкие блюда»

Вам потребуется:
200г сливочного масла,
100г молока,
2 стакана муки.
Для начинки: 1 апельсин, 1/2 стакана сахара.

Размягченное масло порубить с мукой, добавить молоко, вымесить тесто и положить в морозильную камеру на 30мин. Затем раскатать 2 тонких коржа.
На 1 корж выложить начинку из порезанного кубиками апельсина, перемешанного с сахаром, накрыть сверху коржом и выпекать при 220гр. С до золотистого цвета.

Вам потребуется:
Мука — 2 стакана,
масло сливочное — 3 / 4 стакана,
2 яйца,
сахар — 1/2 стакана,
изюм — 1/2 стакана,
ванильный сахар — 1/3 порошка.

Просеянную муку с охлажденным маслом порубить ножом на столе до состояния мелкой крупки. Яйца растереть с сахаром и ванильным сахароми соединить с рубленой мукой. Замешенное тесто поставить на холод на 30мин., после чего раскатать в длинные колбаски, которые пропустить через мясорубку. Выходящее из мясорубки тесто отрезать ровными порциями, не допуская слипания теста. Сформованные изделия разложить на лист, посьпанный мукой. На каждое изделие сверху положить по нескольку изюминок, вдавливая их в тесто. Выпекать печенье при температуре 240—260° в течение 10—15 минут.

Вам потребуется:
500г творога,
3 стакана муки,
50г сливочного масла,
100г сахара,
2 яйца,
сахарная пудра.

Протереть творог и перемешать с мукой, маслом, сахаром и яйцами.
Раскатать тесто жгутом и нарезать кружками. Придать кружкам форму булочек и выложить на противень, смазанный маслом. Смазать булочки желтком и выпекать в духовке.
Выпеченные булки смазать растопленным маслом и посыпать сахарной пудрой.

Вам потребуется:
Сливочное масло -400г,
400г сахара,
5 яичных белков,
1 апельсин,
1 стакан муки.

Масло растереть с сахаром, добавить тертую апельсиновую цедру, постепенно ввести взбитые в пену белки. Добавить муку.
Чайной ложкой выложить тесто на противень и выпекать при температуре 180° 20мин.

Вам потребуется:
300г муки,
200г сметаны,
2ч.л сахара, 1/2ч.л соли,
1/2ч.л гашеной соды,
100г сыра.

Высыпать в миску муку, добавить соль, сахар, соду и сметану, вымесить липкое тесто. Оторвать кусочки теста и разложить на расстоянии на противне смазанном маслом. Посыпать тертым сыром и запекать 20мин. при 180гр.

Вам потребуется:
2 яичных белка,
1 стакан сахара,
5 яблок,
1 лимон,
15г желатина.

Яблоки очистить, нарезать дольками и чуть пробланшировать, протереть через сито, добавить сахар, тертый лимон и взбитые в пену белки.
Когда крем загустеет, влить замоченный и растворенный желатин, непрерывно помешивая.

Вам потребуется:
2 стакана муки,
200г сливочного масла,
0,5 стакана сахарной пудры,
50г миндаля,
1 яйцо,
ванилин,
цедра 1/2 лимона,
50г сахара.

Растереть масло с сахарной пудрой, миндалем, ванилином, тертой цедрой лимона и желтком. Добавить 1,5 стакана муки, помесить, потом добавить остальную муку и месить до получения мягкого теста.Сформировать «колбаску» толщиной 7см, завернуть в полиэтиленовую пленку и убрать в холодильник на 4часа. Тесто должно стать твердым. «Колбаску» вынуть из фольги, смазать со всех сторон белком. На стол насыпать сахар и обкатать по нему тесто.
Порезать на кружки толщиной 1см. Чтобы тесто резалось легче, нож нужно нагревать.
Положить на противень, застеленный пекарской бумагой и выпекать при 180°С 15мин. до легкого зарумянивания.

Вам потребуется:
Сахар — 1стакан,
молоко — 1/2 стакана,
1 яйцо,
ванильный сахар,
масло сливочное — 200г,
коньяк — 1ст.л.

Сахар растирают с яйцом, разводят молоком и, не переставая мешать, варят до густоты сливок, после чего охлаждают до температуры парного молока и постепенно по чайной ложке вливают в размятое масло, продолжая взбивать. Таким образом надо ввести весь сироп и массу взбить до пышности. Во взбитую массу кладут ванильный сахар и коньяк, хорошо все перемешивая.
По желанию крем можно подкрасить, добавляя одну чайную ложку какао, жженку, малиновый сироп, клюквенный сок или какие-либо пищевые краски. Если крем получится рябоватый, то нужно его слегка разогреть и вторично взбить.

Крем употребляют для отделки и прослойки тортов и пирожных.

Вам потребуется:
100г муки,
1 яйцо,
100г сахара,
100г сметаны,
1/2ч.л гашеной соды,
100г изюма, 100г чернослива, 100г ядер грецких орехов, 1ч.л какао.
Для крема: 200г сахара,400г сметаны

Яйцо растереть с сахаром, добавить муку, соду, перемешать и добавить сметану, перемешать. Тесто замесить и разделить на 4 части, в одну часть добавить изюм, во вторую — чернослив, в тетью -орехи, в четвертую — какао
Форму для выпечки выложить промасленоой бумагой, вылить тесто и выпечь поочередно 4 коржа. Выпекать 20мин.
Для крема взбить сметану с сахаром.
Уложить коржи, переслаивая кремом.
Сверху залить шоколадной глазурью, охладить.

Вам потребуется:
Яичные белки — 7 штук,
сахарная пудра — 1 стакан,
ванильный сахар.

Отделенные от желтков белки взбивают до пышной пены с постепенным добавлением сахарной пудры и ванильного сахара.
Крем взбивают не менее 20—25 минут.

Используется этот крем для начинки и отделки пирожных.