Немецкие кулинарные вкусы варьируют в зависимости от сезона. Весной в Германии едят спаржу и картошку с ветчиной, а с ноября начинается сезон гусей.

 

Немцы едят много, запивая блюда большим количеством пива. Они не избегают и вина, которое славятся по всей стране. Тем не менее пиво является национальным напитком на протяжении веков, оно связано с немецкой кулинарной традицией. Это не только популярный напиток, но также популярный ингредиент в блюдах, в том числе в десертах. Примеры включают в себя яблоки жареные в пивном кляре, в этот кляр вместо молока, добавляют любимое пиво.

 

Берлинский картофельный суп

50 граммов картофеля,
2 луковицы,
100г копченого бекона,
1 столовая ложка масла,
800 мл бульона овощного,
1 столовая ложка майорана,
100 мл сливок,
соль, перец.

 

Очистите картофель, нарежьте его на кусочки. Очистьте и нарежьте зелень. Нарежьте лук. Бекон разрежьте на куски. В кастрюле разогрейте масло, поджарьте лук и 2/3 бекона. Добавьте картофель и зелень, обжаривайте в течение минуты. Налейте бульон, добавьте половину майорана. Доведите до кипения, уменьшите огонь, кипятите на медленном огне без крышки в течение 15 минут. Остальной бекон надо поджарить на сухой сковороде. Суп надо измельчить блендером и добавить сметану. Довести до кипения еще раз, добавить специи, майоран, посыпать жареным беконом.

 

Свинина в пивном соусе

1кг свинины (жирной шейки),
соль,
грубо молотый черный перец,
1/2 л светлого пива,
1 морковь,
1 петрушка,
1/2 корня сельдерея,
2 чайные ложки с горкой густой томатной пасты,
ложка кукурузного крахмала,
лимонный сок или уксус.

 

Мясо надо тщательно помыть, натереть солью и перцем.
В большую кастрюлю налить пиво, добавить свинину, добавить очищенные, промытые и мелко нарезанные овощи и томатное пюре. Варить около 1 часа на медленном огне. Вареное, мягкое мясо достаньте из кастрюли, бульон процедите через мелкое сито, добавьте кукурузный крахмал и смешайте с небольшим количеством холодной воды. Соус вскипятите, постоянно помешивая, и, когда он загустеет, добавьте лимонный сок или уксус по вкусу. Приправьте суп солью и перцем. Разрежьте мясо ломтиками, добавьте к соусу и доведите быстро до кипения.