Яйца – это здоровый и питательный источник белка, витаминов, минералов и лецитина, так что любому человеку желательно добавлять их в свой рацион. Но чем руководствоваться, делая покупку, как выбрать самые лучшие, как хранить и как правильно готовить яйца?

 

Для того, чтобы отварить яйцо вкрутую вам потребуется кипятить его 10 минут, в мешочек – 5-7 минут, всмятку – 3-4 минуты. Если вы хотите ускорить процесс отваривания и не тратить время на таймер и регулировку огня, вы можете приобрести удобный прибор для отваривания яиц – электрическую яйцеварку. Этот прибор можно взять с собой в командировку или путешествие, он не займет много места, но обеспечит вас быстрыми, полезными и питательными завтраками.

 

Яйца являются реальной бомба в питании.

Они содержат:

• витамины А, К, Е, D, В12;
• фолиевую кислоту;
• калий;
• серу;
• цинк;
• железо;
• лецитин, холин и зеаксантин.

Единственная проблема заключается в содержании в них авидина, это тип белка, который взаимодействует с биотином или витамином Н, образует соединение, которое препятствует усвоению этого витамина. К счастью авидин активен только в сыром яйце. При термической обработке он инактивируется, благодаря чему можно смело употреблять в пищу этот замечательный продукт.

 

Как хранить яйца

Упаковка должна содержать информацию о необходимости хранить яйца в холодильнике. Если хранить их при комнатной температуре, это снижает их срок хранения из-за действия микроорганизмов. При температуре близкой к 0 градусов по Цельсию активность микробов снижается, и, следовательно, продолжительность хранения возрастает. Поэтому необходимо, поместить яйца сразу после покупки в холодильник. Вам также следует избегать воздействия на них прямых солнечных лучей. Нет необходимости мыть яйца перед помещением в холодильник, так как это может привести к повреждению оболочки.

 

Как долго яйца пригодны для потребления человеком

Яйцо стареет с момента изъятия его из под курицы, в течение долгого времени изменяются его физические свойства и химический состав, и, таким образом оно теряет питательную ценность и кулинарные качества. Чем дольше яйцо хранится, тем больше вероятность микробной инфекции. Таким образом, каждая партия яиц снабжена датой максимального срока годности. Она не должна превышать более чем 28 дней.

 

После этого срока яйца не обязательно становятся опасными, но производитель не может гарантировать больше то же самое качество продукта. Тем не менее многие хранят яйца дольше. Нужно знать, что плохое хранение приводит к росту микроорганизмов, которые попадают внутрь яйца. Употребление в пищу таких продуктов может иметь серьезные осложнения со здоровьем, даже сальмонеллез.

 

Как узнать, что яйцо свежее

Существует проверенный способ. Просто опустите яйцо в воду: свежее опускается на дно, а старое – всплывет.