Картофель – это овощ с низким содержанием калорий и богатый витамином С, бета-каротином, фосфором и калием. На самом деле, картофель содержат мало калорий и много витаминов (особенно витамин С и бета-каротин), минеральные вещества, клетчатку и белок. Вам просто нужно знать, как готовить картофель, чтобы не потерять его питательную ценность.

 

В 100 г отварного картофеля содержится всего 75 килокалорий. Он является источником многих ценных питательных веществ для здоровья. Картофель также содержит легко усваиваемые углеводы, белок по качеству равный соевому, признанный в качестве здорового растительного белка. В картофеле его в 2 раза меньше, чем в том же количестве сои, но можно съесть картофель с жареным яйцом, кислым молоком или куском индейки. Много поклонников и у такого блюда, как вареники с картошкой, рецепт которых очень прост.

 

Картофель – клубни полные витаминов

Картофель является ценным источником витамина С. Больше всего его в молодом картофеле. Один среднего размера клубень содержит около 16 мг витамина С, а суточная потребность организма составляет около 60 мг. Чем больше времени прошло с тех пор, как выкопали картофель, тем меньше в нем витамина С. Желтые сорта имеют довольно много бета-каротина. Все они содержат немного витамина H, K, B1, B2, B6, PP. Они богаты минеральными элементами, главным образом содержат много калия и фосфора, но в небольших количествах, также магний, кальций, железо, марганец, натрий, фтор, йод и серу. Часто употребляя этот полезный овощ, мы дополняем почти все недостатки минералов в нашем организме.

 

Картофель нашел свой путь в Европу из Южной Америки, из Перу, только в шестнадцатом веке, и появился в наших краях 100 лет спустя. Сегодня во многих домах он является основой для ужина. Каждый из нас ест каждый год около 130 кг этих овощей.

 

Картофель, польза для пищеварения, от гипертонии и камней

Отварной картофель, благодаря обширным питательных качествам легко усваивается, содержит крахмал, и рекомендуется для людей, страдающих от заболеваний органов пищеварения и даже для младенцев, которым водят прикорм. Картофель, как и другие овощи, содержит много клетчатки, поэтому он полезен для пищеварения, помогает при запорах, поносах и способствует выведению холестерина из организма. Известный на протяжении веков для лечения язвы желудка, гипертонии сок из сырого картофеля. В свою очередь, отвар картофельных очисток растворяет камни в почках и желчном пузыре.