Вам потребуется:
Сыр -300г,
сливочное масло -300г,
400г муки,
1яйцо,
соль, перец.

Муку просеять, добавить масло, порубить ножом, добавить тертый сыр, соль, перец, замесить тесто. Если сыр сухой и тесто рассыпается, добавить яичный желток.
Разрезать тесто на 4 части, скатать «колбасками» завернуть в целлофан и поместить на 1 час в холодильник. Достать тесто и нарезать кружками толщиной 5мм, выложить на смазанный маслом противень.
Яйцо взбить с 1ч.л воды. Смазать каждое печенье яичной смесью, можно посыпать тертым сыром.
Выпекать печенье 10мин., до золотистого цвета при 200гр.